Vad ska vi tänka på som konsumenter av mat? Hur bör vi gå tillväga när vi gör våra matval? Många kokböcker lyfter fram ett värde vid val av kosthållning – som att äta vegetariskt eller klimatsmart – men sätter det inte i relation till andra etiska värden. Anna T. Höglund granskar hur vår mat produceras, hur den påverkar miljö och klimat, hur djur i matproduktionen hanteras och hur maten påverkar vår hälsa. Hur ska vi som konsumenter kunna ta oss fram bland alla de värdekonflikter som uppstår? ”Vad ska vi äta?” ger kunskap, praktisk vägledning och verktyg för att hantera en av vår tids största frågor.

Anna T. Höglund är docent i etik och verksam vid Uppsala universitet.