Favoritrecept samlade av mig, Lewis Rooker 12 år, som kvällen innan midsommarafton 2019 fick diagnosen typ 1 diabetes. Jag älskar att baka, vilket blev lite av en utmaning efter diagnosen, då typ 1 diabetes innebär bland annat att man bör hålla sig till regelbundna tidpunkter då man ska få i sig kolhydrater. Då kom jag på idén att göra en egen bakbok. Gemensamt för recepten är att de har ingen (eller väldigt liten) påverkan på blodsockret så man kan smaka både smet och färdiga bakverk utan att oroa sig för blodsockertoppar och extra doser insulin. Hoppas du tycker om dem lika mycket som jag!