by Jens Linder
| Publisher | Lördag Morgon Medieproduktion |
| Language | Swedish |
| Book type | Paperback |
| Utgiven | 2021-05-21 |
| ISBN | 9789189215528 |
| Kategori(er) |
Food & Beverages |
Mathantverk för alla tider
Mat för hand är en berättande handbok som vill locka in läsaren i mathantverket, få oss att känna historien bakom förädlingssätten och se råvarorna och deras möjligheter en metodisk och spännande genomgång full med skildringar av doft, textur, smak och djup.
Att bevara och förädla mat för hand har folk gjort i alla tider och många av metoderna är förvånansvärt lätta att utföra, bara man får tydliga förklaringar, vettiga instruktioner och nödvändiga fakta. Mat för hand innehåller allt detta. Från tabeller över beredningstider, saltmängder och temperaturer till beskrivningar av tumregler, gammal erfarenhet och handlag. En bok för både nybörjaren och den som redan provat på metoderna.
Ur innehållet: Torka, röka, syra, rimma, luta, grava, pickla, konftera, sylta, safta, infusera och fermentera.
JENS LINDER är en välkänd och prisbelönt matskribent, kock och författare som i otaliga artiklar i Dagens Nyheter och Gourmet slagit ett slag för ämnen som bär, svamp, långkok och mat från exempelvis Korea, Norden, Storbritannien, Frankrike, ja snart sagt varje del av världen. Ofta har han återkommit till traditionella metoder för förädling och konservering, inte minst i den klassiska boken Det glömda köket. Han är sedan många år juryordförande i SM i mathanverk där man tävlar i klasser som syrat, pastejer, korv med mera. Han håller också föredrag och kurser i dessa ämnen.
So far, we have reused
2
5
0
0
6
7
5
books.
Sweden's friendliest and environmental friendliest bookshop with the lowest priced textbooks.
This is our ambition, and we do what it takes to get there. We are here to help students to save and earn money on their textbooks while we at the same time save the environment. We were started in 2005 by two students and have since strived to constantly make it easier to buy and sell used textbooks for as many as possible.
Subscribe to receive our best student tips, offers and promotions.
Read more about how we handle personal data in our privacy policy.
| Bookshop | Today | Tomorrow |
|---|---|---|
| Göteborg | 10:00 - 16:00 | Closed |
| Karlstad | 10:00 - 15:00 | Closed |
| Linköping | 10:00 - 15:00 | Closed |
| Lund | 10:00 - 15:00 | Closed |
| Malmö | 10:00 - 15:00 | Closed |
| Örebro | 10:00 - 16:00 | Closed |
| Stockholm | 10:00 - 15:00 | Closed |
| Umeå | 10:00 - 15:00 | Closed |
| Uppsala | 10:00 - 15:00 | Closed |
| Växjö | 10:00 - 14:00 | Closed |
