Matratternas historia ar ett lättläst kulinariskt lexikon i femtiosju kapitel som djupdyker i svensk och internationell gastronomi.

Boken berattar om hur vara absolut vanligaste matratter hamnat pa en meny nara dig. I denna tredje omarbetade och uppdaterade utgavan for ar 2021 finns flera nyskrivna kapitel med valkanda matratter. Har far vi bland annat lasa om den thailandska kungens roll i att Pad Thai blev landets nationalratt, huruvida Wienerschnitzeln verkligen kommer från Österike och om hur den hittade sin vag till Japan i form av matratten Tonkatsu. Vi får även veta att var svenska kottfarsas faktiskt egentligen mer liknar en neapolitansk ragu an en sas fran Bologna. I bokens sista kapitel får vi veta mer om vår nationalklenod Smorgastartan och vem fru Zoega var som star for kaffet efter maten.