Search

Handbok för säker mat inom vård, skola och omsorg : branschriktlinje för kök

by Ulla Lantz, Birgitta de Jong and Sara-Mari Johansson

Not in stock

Fakta

Publisher Komlitt
Language Swedish
Book type Paperback
Utgiven 2014
ISBN 9789173452182
Kategori(er) Food & Beverages
Add to cart

Used within following courses

Description

Närmare 4,5 miljoner måltider serveras varje dag inom vård, skola och omsorg. Det betyder att den offentliga storhushållssektorn är en nästan lika stor aktör som hela den privata. EU:s nya hygienregler för livsmedelshantering utgår från konsumenternas rätt till bra och säkra livsmedel. Eftersom verksamheter som hanterar livsmedel kan se väldigt olika ut, finns stort utrymme för anpassning av reglerna. Därför utformas branschanpassade riktlinjer som verkar för att god hygienpraxis och principerna för analys av faror och kritiska styrpunkter (HACCP) tillämpas. Denna branschriktlinje har utformats som en handbok, och innehåller förutom lagar med kommentarer och råd även ett drygt 30-tal elektroniska mallar för de dokument som ska upprättas i kvalitetsarbetet. Handboken vänder sig främst till kostchefer och kostekonomer, men även relevant nämnd och förvaltningsledning, livsmedelsföretagaren, beställare, utförare och den offentliga livsmedelskontrollen kan ha stor nytta av boken.
Read more
,

So far, we have reused

 2 

 4 

 9 

 6 

 7 

 7 

 5 

books.

Trustpilot

Sweden's friendliest and environmental friendliest bookshop with the lowest priced textbooks.

This is our ambition, and we do what it takes to get there. We are here to help students to save and earn money on their textbooks while we at the same time save the environment. We were started in 2005 by two students and have since strived to constantly make it easier to buy and sell used textbooks for as many as possible.

Subscribe to our newsletter

Subscribe to receive our best student tips, offers and promotions.

Read more about how we handle personal data in our privacy policy.

Looking for stationaries?

Go to Stationaries 👉
Searching...
Stäng