Har du också hört att vi svenskar slänger mat motsvarande en månadskostnad av matinköpen. Det innebär att en barnfamilj slänger mat för mellan fyra och sex tusen kronor per år. Allt för att många i dagens generation litar helt på Bäst-före-datum på förpackningen. Det är bara en rekommendation och det allra bästa är att avgöra om en vara är ätbar eller inte är att först lukta och sen smaka på produkten. I de allra flesta fall håller varor, som förvarats rätt, många dagar efter Bäst-före-datum. Att slänga fullt fungerande mat är ett oerhört slöseri mot naturen, det går åt mycket energi att producera mat i alla former. OM du börjar att ta tillvara dina rester gör du därför en stor insats för miljön. Den här boken är inte tänkt att vara en kokbok som kokböcker är mest utan mer en inspirationsbok. Ambitionen är att få dig att tänka efter två gånger innan du slänger något ur kylskåpet. Det innebär också att det inte är några exakta mått i recepten utan mer en vägledning. Du får därför prova dig fram och kryddasom det passar dig och din familj.