Bästa kombon av vin och grön mat! När Michel Jamais steg in i restaurangvärlden för 40 år sedan stod varken vegetariskt eller veganskt på menyerna – i dag är det ett måste för varje restaurang eller middagsbjudning.
Trots detta är den vanligaste frågan Michel Jamais får just hur man ska kombinera det gröna köket med vin. Som kursledare på Restaurangakademien i Stockholm märkte Michel också att kreativiteten tröt när grönsaker var elevernas huvudsakliga ingrediens. Därför beslöt Michel Jamais sig för att sammanställa allt sitt kunnande i en bok.

Utifrån 14 vintyper har Michel Jamais skapat veganska maträtter som perfekt kombinerar matens och dryckens smaker och dofter. Maträtterna är inte komplicerade utan enkla att laga. Recepten ger fantastiska grundkunskaper till att själv kunna experimentera med att smak- och doftdesigna andra maträtter. Det finns gott om tips på hur man kan byta ut råvaror, och vilka texturer och smaker som blir till spännande helheter.