Världens bästa vin

Spanien är ett klassiskt vinland och ett av de stora producenterna här finns en lång tradition, stolthet över vad man åstadkommer och över de olika regionernas specialiteter.

Så här skriver författaren: "Jag är torsk på sherry. Jag tycker att det är om inte världens bästa vin så i alla fall topp tre. Eller kanske bäst ändå. För sin komplexitets skull, sin unikhet och för sin fenomenala förmåga att matcha mat."

Han redogör initierat och med eftertanke för alla sherrysorter som finns, vilka som tillverkar sherry, av vilka druvor och om hur skörden går till. Spanien är ju sherryns unika ursprungsland med mycket noggranna bestämmelser för lagring, kategorier, ursprungsodlingar etc.

"Sherry är matens bästa vän", fastslår en av de klassiska krögarna till författaren.

Historien om sherryn är fascinerande och döljer fantastiska hemligheter, där det främst odlas på den spanska Atlantkusten, i sydvästra delen av landet.

Johan Franco Cereceda är landets främste kännare av den spanska vinvärlden och han har arbetat i mer än 30 år som vinskribent, vinlärare, föreläsare m.m. 2018 utkom hans lovordade bok Vino! Älskade spanska viner.